烧烤腊肉方法

烧烤腊肉的方法如下：

准备食材

五花肉

白酒

生抽

老抽

白糖

白胡椒粉

孜然

麻辣红油（或豆瓣酱、香油、蚝油、辣椒油、花椒油等）

鸡蛋清

腌制腊肉

五花肉不要清洗，用干净的棉布擦干净。

在盘子中放入每块肉，均匀抹上一层食盐，并按摩，然后淋上高度白酒，盖上保鲜膜腌制半小时。

腌制好的肉放入冰箱冷藏，每天翻面一次，腌制4天。

烤制腊肉

取出腌制好的肉，去掉保鲜膜，将生抽、老抽、白糖、白胡椒粉混合均匀的料汁均匀地浇在肉上，让肉的每一个角落都蘸上料汁。

将肉串在孔中，用面绳子串好，自然晾干。