食用陈醋可以发面吗

食用陈醋 可以用来发面，但具体效果可能因醋的种类和使用方法而异。以下是一些关于使用陈醋发面的信息：

白醋含有酵母菌，可以用来发面。具体比例是一斤面粉加50毫升醋和一小勺食用碱，将面揉成面团后，放进有温水的蒸锅，10~15分钟左右就能发好。

白醋发面可以使面食松软可口，但使用超市购买的醋可能不含酵母菌，因此效果可能不如自制白醋。

陈醋通常是以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制，因此陈醋在发面时也是比较理想的。

使用陈醋发面时，需要注意醋的用量和发酵时间，以确保面团的发酵效果和口感。

米醋的酵母菌含量高于白醋，因此用米醋发面的效果可能更好。

红醋等其他类型的醋可能不适合发面，因为它们可能不含酵母菌或含有其他影响发酵的成分。

建议

选择合适的醋：如果使用市售的醋，建议选择含有酵母菌的醋，如白醋或米醋。

控制用量：发面时醋的用量要适中，过多或过少都会影响发酵效果。