乌鸡怎样炖汤是白色的汤

炖出白色的乌鸡汤，关键在于选材和烹饪技巧。以下是一种有效的方法：

食材准备

乌鸡：1只

干香菇：适量

红枣：几颗

枸杞：适量

当归：适量

党参：适量

茯苓：适量

山药：适量

姜：1块

料酒：适量

盐：适量

烹饪步骤

泡发香菇 ：将干香菇用凉水泡半小时，完全泡发后备用。

焯水处理乌鸡：

将乌鸡切成两半，取其中半只乌鸡，用开水焯去血水，捞出备用。

准备药材：

将红枣、枸杞、当归、党参、茯苓、山药等药材洗净备用。

炖汤

在砂锅中加入泡发好的香菇、焯好水的乌鸡、药材和姜片。

加入适量清水，大火煮开后改用小火慢炖。

炖煮过程中，保持小火，撇去浮沫，确保汤色清澈。

调味：

炖煮约3小时后，加入适量盐调味，继续炖煮几分钟至味道均匀。