苦瓜的籽红了

苦瓜里的籽变红了是因为 苦瓜成熟了。当苦瓜成熟后，其内部的种子表面包裹的一层囊会由绿变红，这是由于种子自然熟化产生了番茄红素所致。成熟的苦瓜籽不仅颜色会发生变化，其表面的薄膜味甜，也可以食用。

在正常情况下，成熟的苦瓜籽变红是正常现象，并不影响食用。但需要注意的是，如果苦瓜在保存过程中出现变质、霉变或有异味等情况，则应避免食用，因为这可能对人体健康造成危害。

综上所述，苦瓜籽变红了是苦瓜成熟的标志，可以食用，但前提是苦瓜本身没有变质或其他异常。如果对苦瓜的成熟度有疑虑，可以通过观察苦瓜的整体颜色、质地和是否有异味等方法来判断其是否适合食用。