馒头加明矾

馒头加明矾是违规行为。根据国家的相关规定，自2014年7月1日起，馒头等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）生产中不得使用硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）。这些规定旨在保护消费者的健康，因为明矾作为食品添加剂，在食用后可能对人体产生不良影响，如神经毒性、生殖和发育毒性等。

尽管有些商家可能会为了改善馒头的外观和口感而违规添加明矾，但这种做法是违反现行法律法规的。消费者在购买馒头等面制品时，应注意查看产品标签，选择符合食品安全标准的产品。同时，建议相关部门加强监管，确保市场上不再出现违规添加明矾的食品。