凉拌盐焗鸡爪的做法

凉拌盐焗鸡爪的做法如下：

准备材料

鸡爪500克

姜4片

盐焗鸡粉30克

栀子10个

料酒适量

八角6个

盐20克

处理鸡爪

鸡爪用清水泡一个小时，去除血水。

剪去指甲。

水里加点料酒焯水，然后用水冲洗干净。

煮制

准备好姜片和栀子，用刀拍开。

锅里加清水，加入姜片、八角、盐、盐焗鸡粉、栀子煮出颜色。

加入鸡爪煮10分钟。

煮好后吹凉，放入冰箱急冻20分钟，使鸡爪更Q弹。

凉拌

从冰箱取出冷冻好的鸡爪，切成适当大小的段。

可以根据个人口味加入辣椒油、白醋、生抽等调料，搅拌均匀即可。

小贴士：

放入冰箱冷冻是让鸡爪Q弹的关键步骤，一定要记得。

焯水时要撇去浮沫，以保持汤的清澈和鸡爪的干净。

这样，一道美味的凉拌盐焗鸡爪就做好了，口感Q弹，味道鲜美。