菜包子放盐
在制作菜包子时， 需要适量放盐。盐在包子制作中起着多重作用：
增加面筋质量：
盐能增强面分子间的凝聚程度，使面筋更加坚韧，从而提高包子或馒头口感，使其更有嚼劲。
提升味道：
盐能提升面团的鲜味，使包子具有更好的味道。
促进发酵：
盐对酵母的生长和繁殖有促进作用，可以加速发酵过程，使面团更快膨胀。
延长保质期：
在制作速冻包子时，适量的盐可以抑制面团发酵时产生的容易使面团发酸的杂菌的繁殖，从而延长包子的保质期。
建议
和面时加盐：在将面粉、酵母、糖和盐混合时，可以适量加入盐，通常1斤面粉加半勺盐左右即可。
馅料中加盐：在准备菜馅时，可以加入适量的盐，以便更好地析出水分和调味。
注意用量：虽然盐有诸多好处，但用量应适中，避免过咸影响口感和健康。
通过以上步骤和建议，可以制作出既美味又有筋道的菜包子。