羊肉焖面筋

羊肉焖面筋是一道美味的传统菜肴，结合了羊肉的鲜美和面筋的筋道，以下是一种常见的做法：

材料

羊肉：300克

面筋：适量

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

豆瓣酱：1勺

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

干辣椒：2个

冰糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

步骤

准备食材

羊肉切成小块，放入清水中浸泡一个小时，泡出血水后清洗干净。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

面筋切成适当大小的块状。

焯水处理羊肉

羊肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

炒香调料

锅中放油烧热，放入葱段、姜片、蒜瓣炒香，加入羊肉翻炒均匀。