红烧肉咋样切

要切出好看的红烧肉，您可以遵循以下步骤：

挑选合适的五花肉

选择一层一层肥瘦分明、猪皮干净、新鲜、按压回弹、无异味、颜色鲜红的五花肉。

切块大小

切块大小应均匀，建议切成大小均等的立方块或稍大一些的正方形块，以便于烹饪和摆盘。

处理皮面

如果五花肉有皮，可以先用刀在皮面上画出一些直线，帮助红烧肉更好地入味。

焯水

将五花肉放入沸水中焯水，焯至肉表面变白，大约需要五分钟，然后捞出沥干备用。

切肉

将焯水后的肉块放在案板上，用刀沿着纹路斜着切成大小均匀的小方块或正方形块。

注意事项

切好的红烧肉块大小应基本一致，以保证美观度。

焯水可以去除血水和腥味，提高肉质的鲜美程度。

通过以上步骤，您可以切出既好看又美味的红烧肉。记得在烹饪过程中，火候要掌握好，以确保肉块软烂入味。