面粉能不能自己做馒头

面粉是可以用来自己做馒头的。以下是一种简单的馒头制作方法：

将500克普通面粉加入5克酵母粉、10克白糖和250克温水搅拌均匀。天气冷时，可以用35-40度的温水，酵母更活跃，发面速度也会快很多。

搅成光滑的面团后，在表面抹上一层薄油或盖上湿布，放到温暖的地方等待发酵。面团发到两倍大时，用手按下去不回弹就是发好了。

发好的面会有点酸味，这时候可以加入约2克的碱面，轻轻揉匀后再静置10分钟。这样既能中和酸味，还能让馒头更白更香。

将面团搓成长条，切成均匀的剂子，再揉成圆形，每个剂子都像一个小馒头坯。用油刷刷薄薄一层在馒头表面，防止粘连。

把这些生坯放进蒸锅，记得要间隔大一点，因为它们蒸的时候会膨胀变大。上锅蒸前，先让它们再醒发15分钟。

大火烧开后，转中火蒸30分钟。蒸好后别急着掀盖，再焖个5分钟，这样馒头不会塌陷，个个都又白又胖。

蒸好的馒头，放凉后用保鲜袋装起来，直接放入冰箱冷冻保存。吃时简单复热，将馒头放入蒸锅蒸热即可。

通过以上步骤，你就可以在家自己制作出美味的馒头了。