虎皮青椒灌肉怎么烧好吃

虎皮青椒灌肉是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种简单又美味的做法：

用料

青椒 3个

肉馅 300g

蛋清 1个

胡椒粉 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

水 半碗

葱、姜、蒜 适量

盐、鸡精 适量

食用油 适量

步骤

准备青椒

青椒洗净，切段，中间切开不切断。

去掉辣椒籽，确保每段青椒都能完全填满肉馅。

腌制肉馅

猪肉绞成肉馅，打入一个蛋清。

加入适量白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀后腌制半小时。

煎制

锅中倒油，油热后，将肉沫面朝下煎至焦黄。

翻面将辣椒煎至虎皮色。

焖煮

调个焖煮酱汁：生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、水半碗，搅拌均匀。

将煎好的青椒和肉馅放入锅中，加入酱汁。