青椒鸡蛋胡萝卜洋葱

青椒鸡蛋胡萝卜洋葱可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

所需食材：2个洋葱，3个鸡蛋，2根青椒，半根胡萝卜，盐，胡椒粉，生抽，3勺面粉，3勺淀粉，食用油。

制作步骤：

1. 洋葱切成4瓣，浸泡2分钟，切成丝，青椒切丝，胡萝卜切丝。

2. 鸡蛋打散，倒在洋葱上，加盐、胡椒粉、生抽、3小勺淀粉、3小勺面粉，搅拌成没有干面粉的糊状。

3. 电饼铛开上下开关，选馅饼模式，刷一层油，倒入菜糊摊平，再撒一点黑芝麻点缀。

4. 盖盖烙4分钟，再借助盘子或篦子翻面，再烙4分钟，两面金黄即可出锅。

所需食材：鸡蛋 3 - 4 个，青椒、尖椒、洋葱、胡萝卜各适量。

制作步骤：

1. 青椒、尖椒去籽切块，洋葱切块，胡萝卜去皮切片，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液底部凝固，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋成型盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，油热后先放入洋葱片，煸炒出香味，接着加入胡萝卜片，翻炒片刻，再放入青椒块和尖椒块继续翻炒。

4. 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀使蔬菜入味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，与蔬菜一起翻炒均匀，让鸡蛋吸收蔬菜的香味。

6. 出锅装盘，翻炒几下后即可出锅装盘。

所需食材：青椒、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、葱、食用油、生抽、蚝油、盐、淀粉。

制作步骤：

1. 胡萝卜去皮洗干净，青椒去核切丝，洋葱切丝，葱切葱花。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

4. 利用炒鸡蛋剩下的底油，下入葱花爆香，然后下入胡萝卜和青椒，翻炒至断生，加入调好的料汁（生抽、蚝油、盐、淀粉少许的水）炒制汤汁浓稠，下入鸡蛋搅拌均匀即可。

这些做法都充分利用了青椒、鸡蛋、胡萝卜和洋葱的口感和营养价值，制作出的菜肴既美味又健康。你可以根据自己的口味选择其中一种或几种做法尝试。