干茨实做法

干茨实（芡实）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

将干芡实放入清水中浸泡1小时或半小时，使其变软。

浸泡后，将芡实用清水洗净，然后冷水下锅。

用慢火煮至沸腾，再改成最小火煮至芡实完全开花，关火后焖泡10分钟。

把芡实打碎或直接打成粉末，这样更容易吸收，可以用来熬粥或冲服煮汤。

将干芡实放入清水中浸泡2-3小时，直到表面出现裂纹。

泡好的芡实用清水冲洗干净，冷水下锅。

用慢火煮至沸腾，再改成最小火煮至芡实完全开花，关火后焖泡10分钟。

将芡实加入盛满清水的锅中，用大火煮沸。

煮沸后沥干水分，再用清水冲净芡实。

将芡实再次加入清水中煮沸，然后转小火闷煮20分钟。

芡实可以与莲子、淮山等食材一起炖汤，例如莲子芡实炖鹌鹑汤，需要先用水浸泡半至一小时，然后放入所有材料，隔水炖两个小时，最后下盐调味。

芡实可以生用，也可以炮制后使用。炮制方法包括去壳、研为细粉、炒黄、麸炒、土炒和盐炙等。

将芡实和糯米膨化粉碎保存，需要时加绵白糖和纯净水调匀，加干桂花压实，夏天等10分钟左右即可食用，冬天需要时间久一些。

用新鲜芡实，放入锅中加水煮熟，去壳晾干，研磨成粉，然后与糯米粉、白糖混合，并加水拌匀，揉成面团，做成芡实糕，蒸熟即可。

这些方法可以根据个人口味和需求选择使用，以获得最佳的口感和营养。