虾仁菜花蒸蛋做法

虾仁菜花蒸蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡蛋2 - 3个

鲜虾5 - 6只

胡萝卜半根

西兰花小半朵

盐1小勺

生抽1汤匙

香油1汤匙

温水适量

料酒、白胡椒粉、生姜丝（用于虾仁腌制）

制作步骤

1. 鲜虾洗净，去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制5分钟。

2. 胡萝卜洗净切丁，西兰花掰成小朵洗净。

3. 鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐和1.5倍的温水，搅拌均匀，用滤网过滤蛋液，去除表面浮沫。

4. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，小火蒸8 - 10分钟，至蛋液表面凝固。