洋葱姜腌制牛排

洋葱姜腌制牛排的做法如下：

材料准备

牛肉 1000克

黑胡椒 5-10克

洋葱 半个

老姜 1小块

蚝油 10克

食盐 5-10克

芝麻油或者调和油 10克

鸡粉 5克

生粉（小麦淀粉） 10克

牛肉处理

从菜市场买新鲜牛肉，建议选择脊肉部位，因为脊肉部位分外脊和内脊，买的时候问卖肉的就知道，或者是自己看的顺眼的肉就可以。

买回来的牛肉剔掉外面的筋筋皮皮，然后延纹理，竖切厚度建议薄一点1cm左右，大块小块自己随意就好。

切好之后两面敲打，可以用专门的敲肉器，没有的话就用刀背来来回回敲，把肉质纤维打松散，腌制的时候好入味，吃起来不是很柴。

腌制过程

把敲打好的牛肉片放入碗中，洋葱切丝，姜切丝，黑胡椒粉（没有黑胡椒用白胡椒也可）、蚝油、食盐、鸡粉、小麦淀粉（也可以不放）、芝麻油或者调和油倒入，和牛肉一起捏揉均匀。

腌制4个小时。存放可以像我这样简单直接全部放入保鲜盒再放入冷冻室，要吃的话再拿出来解冻后再煎，有条件的话可以一块一块放入冷冻室冷冻起来后再用真空包装密封存放起来，要吃的时候就方便一块一块拿，就跟超市牛排一样。