豆腐焖鱼肚

豆腐焖鱼肚是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

食材：鱼肚、豆腐、葱、姜、花椒、八角、老抽、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 鱼肚用盐清洗干净，倒入料酒焯水。

2. 豆腐切大片，准备葱、姜、花椒、八角。

3. 锅中倒油，炒香葱段、姜片、花椒、八角。

4. 加入甜面酱、生抽、蚝油，放入鱼肚翻炒均匀。

5. 加一小碗清水，下入豆腐，放入老抽、鸡精，小火炖一个小时。

6. 炖好后加一勺盐调味，出锅即可。

瑶柱烟肉汤底做法

食材：鱼肚、豆腐、瑶柱、烟肉、葱、姜、胡椒粉、盐。

步骤：

1. 瑶柱和烟肉切粒煮汤底，瑶柱泡软后用泡瑶柱的水煮。

2. 切姜丝和葱白爆香，放入鱼肚炒，加入瑶柱和烟肉粒。