好吃的高档大菜炒菜

酸辣白菜

材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙。

做法：

将白菜洗净，切去叶部，留下白菜帮。

白菜梆竖着对半切开，刀斜45度切成片。

锅中加油烧热，下入花椒炸至微焦，捞出花椒。

下入姜末、蒜片、干辣椒段爆香。

下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至稍变软。

淋入酱油、盐、米醋，大火快速翻炒均匀，关火盛出装盘。

鲜味带鱼

材料：带鱼400克、植物油20克、香油5克、料酒10克、酱油3克、醋3克、白砂糖2克、番茄沙司5克、玉米淀粉4克、大葱4克、姜3克、白皮大蒜5克。

做法：

葱姜蒜切细末，带鱼洗净切块，用酱油、料酒拌匀腌渍30分钟。

淀粉调成湿淀粉，鱼块裹上淀粉炸至两面金黄色。

锅中加油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开，用水淀粉勾芡，放入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油。

红小豆焖鲤鱼

材料：鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花。

做法：

鲤鱼洗净，拍干淀粉，锅中加油烧热，放入鱼块煎至两面金黄。

锅中留底油，放入姜片、蒜片、葱段炒香，加入红小豆、酱油、料酒、陈醋、盐，加水烧开，盖上盖小火炖50分钟。

小土豆洗净削皮，放入锅中，加麻辣牛油火锅底料，小火炖25分钟。

洋葱、小米椒切段，放入锅中炖三四分钟，关火盛盘，撒上葱花。

小土豆炖牛腩

材料：牛腩适量、小土豆适量、洋葱半个、小米椒2个、玉米油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱适量、麻辣牛油火锅底料适量、香葱碎适量、蒜适量。

做法：

牛腩清水浸泡30分钟，焯水去血水，切小块。

锅中加油烧热，姜蒜、花椒、冰糖炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，牛腩翻炒上色。

加入适量开水、盐、生抽、老抽调味，盖上盖中小火炖50分钟。

小土豆洗净削皮，放入锅中，加麻辣牛油火锅底料，小火炖25分钟。

小米椒切斜段，洋葱切大片，放入锅中炖三四分钟，关火盛盘，撒上香葱碎。

豆豉蒸鸡翅

材料：鸡翅500克、干豆豉10克、小米椒1个、葱3根、生姜2片、大蒜2瓣、蒸鱼豉油2汤匙、料酒2汤匙、老抽半汤匙、蚝油1汤匙、盐3克、白糖5克、玉米淀粉5克。

做法：

鸡翅清洗干净剁成小块，放入生姜、葱、料酒，加适量水大火煮开后转小火煮2分钟，捞出冲洗干净沥干水分。

锅中放入鸡翅，加豆豉、小米椒、葱、姜、蒜，蒸鱼豉油、料酒、老抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，蒸20分钟。

这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合高档宴请或家庭聚餐。希望你喜欢这些建议!