胆水老豆腐怎么做

胆水老豆腐的制作步骤如下：

准备材料

猪肉馅

胆水老豆腐

葱花（葱白和葱绿分开）

泡椒切碎

豆瓣酱

蒜末姜末

处理豆腐

把豆腐弄碎，可以用手抓或用勺子压，根据个人喜好选择方法。

炒制肉馅

锅烧热后倒油，放入肉馅和姜末，翻炒至肉馅水分炒干，锅底油变得清亮。

加入调料

将泡椒、豆瓣酱、蒜末倒入锅中，炒至红红火火、香香甜甜。

加入葱白翻炒，使其与其他食材融合。

加入豆腐

倒入老豆腐，翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上调料。

如有较大块的豆腐，可以边翻炒边压碎。

调味

加一勺酱油，给菜上漂亮的“棕褐色妆容”。

加一勺花椒油或花椒面，增加麻香。

适量加盐和味精调味。

最后翻炒

把葱绿倒入锅中，快速翻炒均匀，即可出锅。

这样，一道美味的胆水老豆腐就制作完成了，可以让你的味蕾欢快地跳舞!