做凉菜的调味品叫什么

做凉菜的调味品有很多种，可以根据个人口味选择不同的调料来搭配。以下是一些常见的凉菜调味品：

醋：

醋是凉菜中常用的调味品，可以增添酸味，提升口感。常见的醋有陈醋、苹果醋、香醋等。

酱油：

酱油可以为凉菜增添咸鲜的味道，常用的酱油有蒸鱼豉油、生抽、老抽等。

蒜泥：

蒜泥是凉菜中常用的调味料，可以增加香味和口感。

辣椒油：

辣椒油可以增加凉菜的辣味和香味，常用的辣椒油有红油、辣椒面等。

糖：

糖可以中和醋的酸味，使凉菜的口感更加平衡，常用的糖有白糖、冰糖等。

盐：

盐是凉菜中基本的调味品，可以调节咸淡，使凉菜更加美味。

香油：

香油可以增加凉菜的香味和口感，常用的香油有芝麻油、花椒油等。

花椒：

花椒可以增加凉菜的麻味，使口感更加丰富。

八角、香叶、桂皮等香料：

这些香料可以增加凉菜的香味，使味道更加浓郁。

蜂蜜：

蜂蜜可以增加凉菜的甜味，使口感更加柔和。

鸡精：

鸡精可以提亮凉菜的鲜味，使味道更加鲜美。

花雕酒：

花雕酒可以增加凉菜的酒香味，使口感更加丰富。

香醋：

香醋是一种特殊的醋，具有浓郁的果香味，可以为凉菜增添独特的风味。

野山椒：

野山椒可以增加凉菜的酸辣味，使口感更加清新。

柠檬汁：

柠檬汁可以增加凉菜的果香味，使口感更加清爽。

麻油：

麻油可以增加凉菜的香味，使口感更加醇厚。

根据个人口味，可以选择不同的调料进行搭配，创造出丰富多样的凉菜风味。