黄瓜金针菇鸡蛋小白菜

黄瓜金针菇鸡蛋小白菜的做法如下：

黄瓜半根

金针菇适量

鸡蛋两个

小白菜（可选）少许

油适量

盐适量

鸡精适量

炒菜王小半勺（可选）

焯水金针菇：将金针菇洗净，放入烧开的水中焯至三到五分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

煎鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放入少许油的锅中煎至一小会后捞出，备用。

炒蔬菜：锅内放入少许油，将黄瓜和胡萝卜（可选）切薄片后放入锅中翻炒一分钟，然后加入金针菇继续翻炒两分钟。

混合食材：将煎好的鸡蛋倒入锅中，与金针菇和黄瓜翻炒均匀，加入鸡精和炒菜王（或盐）调味，最后加入小白菜（可选）翻炒均匀后即可出锅。

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

炒鸡蛋时加入少许清水可以使鸡蛋更蓬松。

根据个人口味，可以适量调整盐、鸡精和其他调料的用量。

这道黄瓜金针菇鸡蛋小白菜色彩鲜艳，口感清爽，非常适合家庭日常食用。