清蒸鲈鱼整锅鸡汤

清蒸鲈鱼配整锅鸡汤的烹饪步骤

所需材料：

鲈鱼一条（约一斤重）

姜片、葱丝、红椒丝适量

料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油适量

鸡汤或鸡精适量

香菇、火腿、笋片（可选）

熟鸡蛋（可选）

所需工具：

蒸锅或大碗

炒锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鲈鱼洗净，去鳞、去内脏、去鳃，擦干水分。

2. 在鱼身两侧各划几刀，便于入味和熟透。

3. 将葱切成段，姜切片，红椒切成丝。

4. 如果使用火腿、笋片等配料，需提前准备好并码放在鱼身上。

* 制作过程：

1. 将处理好的鲈鱼放入蒸锅或大碗中，加入姜片、葱段、料酒和适量盐，大火蒸8~10分钟，直到鱼肉熟透。

2. 蒸好的鱼取出，倒掉盘子里的水，撒上姜丝、葱丝和红椒丝。