黑萝卜作法

黑萝卜可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

甘蔗煮黑萝卜

所需食材：萝卜、甘蔗、盐、白糖。

具体做法：

拔回来的萝卜反复清洗干净，甘蔗削皮砍成小块垫在锅底。

放入洗净的萝卜，加入没过萝卜的清水，大火熬煮，途中水少了要加水。

煮到萝卜用筷子能插透，撒入和平常煮菜一样多的盐继续煮。

萝卜变色后再次撒入盐，比第一次少一点。

加入少许白糖，不需要加水，继续煮至水分收干。

拿出来放凉，放入保鲜袋，放冰箱冷藏可保存一个星期左右。

吃的时候可以放油、蒜沫一起炒或蒸。

醋泡黑萝卜

所需食材：黑萝卜、白醋、葡萄醋、糖。

具体做法：

黑萝卜切成5毫米厚的扇形片，切几刀方便入味但不切断。

加盐水中浸泡5分钟去除苦涩味。

碗中倒入葡萄醋和白醋，加入糖搅拌均匀，让糖溶化。

把盐水泡过的萝卜捞出，控水后放入醋汁中浸泡腌制半天即可食用。

黑萝卜炖猪大肠

所需食材：黑萝卜、猪大肠、料酒、精盐、味精、葱段、姜片。

具体做法：

黑萝卜洗净去皮切片，猪大肠多次洗净入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。

锅内加适量水，放入猪大肠煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜，炖至猪肠熟烂，投入黑萝卜炖至熟而入味即成。

凉拌黑胡萝卜

所需食材：黑胡萝卜、香菜、白醋、盐、糖、辣椒油、香油。

具体做法：

黑胡萝卜切丝，香菜切碎。

加入盐、糖和白米醋，加入少许辣椒油和香油。

拌均匀即可上桌。

炒黑萝卜丝

所需食材：黑萝卜、心里美萝卜、亨氏番茄酱、香芹、洋葱、牛骨汤、白醋、糖、盐。

具体做法：

黑萝卜和心里美萝卜切细丝，加少量盐和醋腌制5分钟。

香芹、洋葱、胡萝卜切碎炒香，加牛骨汤和亨氏番茄酱煮成浇汁。

浇在腌制好的萝卜丝周围。

以上是几种常见的黑萝卜做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。