斯文豆腐切法

斯文豆腐切法有以下几种：

在切豆腐之前，准备一把刀刃锋利的菜刀，切掉不规整的部分。

刀要用水冲洗，防止豆腐粘刀。

也可以将豆腐静置2小时，然后将其放入水里切，这样切出来的豆腐才不容易断，碎。

首先可以用盐水焯一下豆腐，这样做菜时就不会容易碎了。

在烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，这样才能保持其完整性。

把豆腐静放置2小时，让它里面多余的水分流失掉，然后再放进一盘水里切，这样切出来的豆腐才不容易碎。

十字切豆腐，然后第三刀自豆腐的底部一角起，自下由上切，直到切过最上层豆腐的十字中心点。

把干豆腐（即豆腐皮）叠成“Z”形，以十字花刀切法，得八块，再取其中最好看的一块，再来一刀，就“三刀把豆腐切成九块”。