豆腐炒青椒胡萝卜木耳

豆腐炒青椒胡萝卜木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：300克

青椒：1个

胡萝卜：1根

木耳：适量

大蒜：2瓣

生姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1小匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

白糖：1小匙

鸡精：1小匙

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

制作步骤：

豆腐切成小块或片，用开水焯烫一下去除豆腥味，捞出沥干备用。

青椒去籽切条。

胡萝卜去皮切丝。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

取一个小碗，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和生姜片爆香。

加入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，翻炒均匀。

倒入焯好水的豆腐，轻轻翻炒，使豆腐和蔬菜充分混合。

倒入之前调好的料汁，小火焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

最后，加入水淀粉勾芡，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

炒制过程中要保持小火，避免豆腐碎裂。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒酱或辣椒粉。

这道 豆腐炒青椒胡萝卜木耳不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!