京水菜的做法

京水菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：炒京水菜

食材

京水菜 300g

鸡胸肉 100g

鸡蛋 3个

植物油 30ml

食盐 10g

胡椒粉 3g

料酒 30ml

生抽 30ml

步骤

将京水菜洗干净，切成平均五厘米左右的长短。

把鸡胸肉切片或小块，用料酒、生抽和糖腌制一刻钟，鸡蛋打散备用。

起锅烧油，滑入鸡胸肉块，大火爆炒后盛起。

留底油，先放京水菜杆儿翻炒五六下，再放入叶子翻炒，撒点盐让蔬菜出水。

待京水菜出水后，缓慢淋入打散了的鸡蛋液，不要晃锅。

最后撒一点胡椒粉，待蛋液基本凝固，即可出锅盛盘食用。

方法二：涮京水菜

食材

京水菜

肉汤

海米

火锅调料

步骤

将肉汤中放入海米煮沸。

京水菜分株剥下洗净，随食随涮，蘸火锅调料，其特点清香脆嫩，能品尝到京水菜的风味。

方法三：脆腌京水菜

食材

京水菜 1小把

盐 1汤匙

生抽 1汤匙

辣椒油 1汤匙

米醋 1茶匙

糖 1茶匙

香油 1茶匙

步骤

把京水菜洗净，切成小段，用盐搅拌均匀，稍微揉搓一下，静置半小时。

加盐腌过的京水菜会出很多水，用蒸笼屉布或纱布包起来，用力将水挤干。

在小碗里混合生抽、辣椒油、米醋、糖、香油，搅拌均匀。

把调好的酱汁浇在挤干水分的京水菜上，搅拌均匀，装入容器，放入冰箱2天左右就可以吃了。

方法四：凉拌京水菜

食材

京水菜

黄瓜（可选）

盐

酱油

醋或梅子酱调料

步骤

黄瓜斜着切片之后再切一刀，切成椭形，用盐腌渍切好的黄瓜10分钟左右挤一下水分备用。

京水菜洗净沥水，切段。

酱油和醋（或梅子酱）将食材拌匀即可装盘。

方法五：灼京水菜

食材

京水菜 1颗

橄榄油

盐

蚝油

鸡精（可选）

葱花（可选）

步骤

京水菜洗净，根据长度切成两截或三截。

锅中加水烧开，加少许盐和橄榄油，京水菜放入灼一分钟捞出，控水。

捞出的京水菜加入盐、生抽、蚝油、鸡精调味，即可装盘食用，可加葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。