酥羊肉怎么做汤

酥羊肉汤的做法如下：

准备食材

羊排

葱姜

高度白酒

橘子皮

白芷

萝卜

红枣

枸杞

大蒜叶

焯水去膻味

将羊排冷水下锅，加入葱姜、白酒和橘子皮，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3-5分钟，以充分去除血水和膻味。

清洗羊排

焯水后的羊排用温水仔细清洗，去除表面杂质，保持肉质松软，便于后续入味。

炖煮羊排

炖锅中加入小葱、生姜、白芷，放入羊排，一次性加满长姜水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟，让肉质酥烂。

加入配菜

加入萝卜块和红枣，继续炖15分钟。

调味

加入适量盐、胡椒粉调味，最后加入枸杞和大蒜叶增香。