鸡蛋红烧肉煲仔饭

鸡蛋红烧肉煲仔饭是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的鲜美和米饭的柔软，再加上鸡蛋的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉 500克

米饭 2小碗（约200克）

鸡蛋 6个

葱 1根

姜 4-5片

蒜 3瓣

大料 2枚

香叶 2片

桂皮 1段

冰糖 10块

盐 适量

生抽 3汤勺

老抽 2汤勺

料酒 1汤勺

黑胡椒 少许

香菜 1小段

土豆 1个

青椒 1小个

胡萝卜 1小根

油 适量

制作步骤：

红烧肉制作

五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

锅中放油，加入冰糖小火炒至融化成琥珀色，加入五花肉翻炒上色。

加入姜片、蒜瓣、大料、香叶、桂皮炒香，再加入生抽、老抽、料酒、适量水，大火烧开后转小火慢炖至肉熟烂，收汁备用。

米饭准备

米饭淘洗干净，加入1.3倍水浸泡30分钟。