圆茄子怎么做腌茄子好吃

1. 油焖茄子

材料：

茄子

青椒

西红柿

食用油

生抽

醋

白糖

盐

葱

姜

蒜

淀粉

步骤：

1. 茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡后沥干。

2. 茄子用盐腌制10分钟，吸出多余水分。

3. 调配料汁：生抽、醋、白糖、淀粉搅拌均匀。

4. 锅中加油，油温6~7成热时炸茄子，至体积缩小后捞出沥油。

5. 锅中留底油，炒香葱姜蒜，加入西红柿和青椒翻炒，再放入炸好的茄子。

6. 倒入料汁，翻炒均匀，收汁起锅。

2. 番茄酱烧茄子

材料：

茄子

番茄酱

糖

盐

料酒

酱油

香菜

步骤：

1. 茄子洗净切片，用盐腌制5分钟。