炒青菜不用辣椒的做法

清炒苏州青（不加辣椒）

材料：

苏州青：2斤

盐：适量

糖：适量

菜籽油或低芥酸特香芥子油：适量（建议多放）

味精：适量（可选）

做法：

准备食材

将苏州青掰去老叶，留做菜饭，菜心留根（去皮）对切。

炒制过程

开大火，锅热倒入多多的油，油热后下青菜。

快速翻炒，使青菜均匀受热。

加入适量的盐和糖调味，继续翻炒均匀。

炒至青菜熟透，菜叶碧绿，清甜香滑即可出锅。

小贴士：

油温：大火快炒可以保持青菜的翠绿色泽和清甜口感。

调料：可以根据个人口味调整盐和糖的用量，也可以加入少许味精提鲜。