腌制小圆茄

腌制小圆茄的方法如下：

准备材料

小茄子

盐

糖

酱油

味精

料酒

辣椒油

葱姜蒜

食用油

处理茄子

将小茄子修整整齐并洗净。

将小茄子切成均匀的段或片。

腌制

在切好的小茄子上撒上适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

将葱姜蒜切成细末备用。

锅中加入适量的食用油，热锅后加入葱姜蒜末炒香。

加入适量的料酒，继续炒匀。

加入适量的糖、盐和酱油，翻炒均匀。

加入适量的辣椒油和味精，再次翻炒均匀。