茄子青椒炒肉丝

茄子青椒炒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪瘦肉：150克

茄子：2根约300克

青椒：50克

姜丝：适量

大蒜：适量

料酒：少许

水淀粉：少许

盐：少许

酱油：少量

五香粉：少许

鸡精：适量

做法步骤

准备肉丝

猪瘦肉切成细丝，放入碗中加盐和适量水淀粉，拌匀后腌制15分钟。

处理茄子

茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝备用。

炒茄子

锅中不放油，放入茄子丝炒软备用。

炒肉丝

炒锅烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、五香粉、酱油和姜丝、蒜末炒匀。

合炒

加入青椒丝和茄子丝炒匀，用盐、鸡精调味出锅。

小贴士