菠菜面水和面的比例

菠菜面水和面的比例主要取决于菠菜本身的含水量和所期望的面团软硬程度。以下是一些常见的菠菜面制作方法和对应的水面比例：

400克面粉配220克菠菜，不需要额外加水，因为菠菜本身含水量较大。

一斤面粉（约500克）需要300克的菠菜汁。

菠菜焯水后切段，放入搅拌机中加少许水打成菠菜汁。

将菠菜汁与面粉混合，揉成面团，醒发30分钟后再揉一下。

115克菠菜汁加入250克面粉。

1000克面粉加入34%~36%的菠菜泥（即340~360克菠菜泥）。

建议

根据口感调整：如果喜欢软一点的面条，可以适当增加面粉的用量或减少菠菜汁的用量。