酸萝卜炒子姜

酸萝卜炒子姜是一道开胃提神的菜肴，主要材料为嫩姜和白萝卜，通过腌制和炒制两个步骤完成。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

嫩姜（子姜）：适量

白萝卜：1根

盐：适量

白糖：适量

冰糖：适量

白醋：适量

制作步骤

腌制萝卜和姜丝

嫩姜切丝，白萝卜切条状。

将姜丝和萝卜条放入容器中，加入三勺盐，腌制1小时。

1小时后取出，倒掉盐水，用清水将萝卜和姜丝浸泡15分钟，以去除辣味。

调制腌汁

在腌制好的萝卜和姜丝中加入白糖和冰糖（白糖和冰糖都可以），根据个人口味调整比例。

加入白醋，大约是萝卜和姜丝总量的一半，搅拌均匀。

将调好的腌汁倒入干净的容器中，盖上密封盖，放入冰箱腌制一晚。

炒制

烧热锅，放油，先炒子姜，出香味后加入萝卜片。