猪血下面条

猪血下面条是一道具有地方特色的面食，以下是几种不同的制作方法：

简单做法

材料：面条100克、猪血1块、生姜适量、芹菜1颗、盐适量、胡椒适量、油适量。

制作步骤：

生姜和芹菜切小段。

热锅凉油，油热后倒入生姜和芹菜炒。

倒入猪血炒至变色。

加入水，水烧开后下入面条煮。

出锅前放入芹菜叶即可。

上海青猪血面

材料：猪血、上海青、香菜、盐、油。

制作步骤：

猪血切薄片，上海青洗净，香菜切碎。

锅里烧水，水开后倒入猪血。

接着放挂面，加少许油。

再次煮开后放上海青。

最后放入香菜，关火前放盐调味即可。

蒸制猪血面

材料：新鲜猪血、食盐、中筋面粉、猪油、干调料。

制作步骤：

猪血加食盐搅拌，防止凝固，用工具撹打散血块，过滤杂质。

中筋面粉与猪血混合和面，醒发半小时。

擀成薄面片，切成细条，蒸制30分钟。

蒸好的面条风干保存，食用时煮两分钟即可。

传统做法

材料：猪血、干调料、白面粉。

制作步骤：

猪血加盐搅拌，过滤杂质，加干调料。

白面粉与猪血混合和面，揉成面团，擀薄切细。

面团擀成折扇式折叠，细密密地切下去。

切好的面条放入蒸笼，蒸熟后晾干保存。

食用时，用五香调料、葱花、蒜苗等做汤，将血面入汤泡几分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的制作方法。