炖汤好油

炖汤时如果觉得油太多，可以尝试以下几种方法来减少油腻感：

使用吸油布：

吸油布能有效吸油和吸取浮沫，可以重复使用，只需清洗干净晒干即可。

加入吸油食材：

在汤中加入茄子、竹笋、腐竹、柚子皮、粉丝、粉条等吸油性较强的食物，尤其是腐竹和茄子。

使用冰块：

将冰块放在不锈钢汤勺上，在汤的表层绕几圈，利用低温吸附油脂，然后擦拭干净。这种方法在汤热的时候效果更好。

滤油壶：

使用市面上卖的滤油壶将汤中过多的油分滤去。

加入醋：

在做饭时加入少量醋来减少油腻感，同时用汤勺刮去表面的浮游。

撇油：

将炖好的汤静置一段时间，让油脂充分浮在表面，然后撇去。

加入蔬菜：

在炖汤时加入一些蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等，这些蔬菜能够帮助稀释油脂，增加营养和口感。

使用猪里脊肉：

在汤中加入一块猪里脊肉，大约150克大小，可以让汤变清。

先煮一锅汤：

第一锅汤不喝，事先煮过一锅后，可以留作炖菜用，或者倒掉，第二锅加入热水后再煮，这样汤会很清淡。

加入陈皮：

在排骨汤中加入几块陈皮，这样炖出来的排骨汤不仅可去油腻还可以健脾胃。