猪肉排骨干豆角的做法
干豆角炖排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作干豆角炖排骨的详细步骤：
食材准备
猪排骨 500克
干豆角 300克
大葱 1段
姜 1块
干辣椒 2个（可根据口味调整）
花椒 10粒
八角 2个
桂皮 1小块
料酒 10克
生抽 20克
老抽 5克
盐 5克
味精 2克
鸡精 2克
胡椒粉 1克
大豆油 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨用清水浸泡半小时去除血水，也可用焯水的方式去腥。这里选择不焯水，用比较原始的做法。
干豆角处理
干豆角用清水浸泡4个小时以上，浸泡至完全涨发。用清水洗净两遍，过长的干豆角可剪短使用。
炒香调料
炒锅上火放入大豆油烧热，稍微放凉后放入花椒、大料、桂皮炸香，再放入葱姜和十三香爆香。也可加一点猪大油增香。