香辣柳州特产香辣螺蛳肉

香辣柳州特产香辣螺蛳肉的做法如下：

食材准备

螺蛳 1.5斤

生姜 1块

大蒜 6瓣

芹菜 2棵

青辣椒 若干个

小米椒 2个

生抽 2勺

料酒 2勺

食用油 适量

处理螺蛳

螺蛳放入水里清洗几次，加水放盆子里，放几滴香油养2天，中途换水几次。

螺蛳冷水进锅，加入料酒，大火煮开，煮到圆形的厣脱落即可关火。

螺蛳肉用牙签挑出来，挑的时候摸到有颗粒物的部分要去掉。

准备辅料

生姜去皮切颗粒，大蒜拍扁去皮切颗粒，青辣椒和小米椒分别切成小段。

芹菜去掉根须和老叶子，清洗干净沥一下水分，切成玉米粒大小。

炒制

热锅放油，放入姜蒜和辣椒翻炒出香味。

加入螺蛳肉翻炒均匀，放料酒翻炒去腥。

加入芹菜颗粒翻炒均匀，按照家人的口味加入适量的生抽翻炒入味。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅。

这样一道色香味俱佳的香辣螺蛳肉就做好了，可以搭配米饭或面食食用，非常下饭。