清蒸鲈鱼放金针菇

清蒸鲈鱼放金针菇的做法如下：

准备材料

鲈鱼一条

金针菇适量

姜丝适量

小米椒适量

葱适量

食用油适量

蒸鱼豉油适量

处理鲈鱼

鲈鱼买回来清洗干净，去掉内脏。

鱼的背部各划开一刀，鱼身也切斜刀，切好后滤干水分备用。

准备金针菇

金针菇洗干净，切去根部备用。

蒸鱼

把金针菇铺在盘子底部备用。

把鱼放在装有金针菇的盘子上，铺上姜丝和葱丝。

蒸锅里倒入适量水煮沸，然后放入鱼，大火蒸10分钟。

调味

鱼蒸好后，趁热拿出来倒掉蒸鱼水分，然后淋入蒸鱼豉油和铺入姜丝和小米椒。

锅里倒入适量食用油烧热，浇在葱丝上面，使葱香味充分释放。

其他做法变种

另一种做法是鲈鱼切花刀后腌制，然后放在金针菇上，蒸15分钟，最后淋上蒸鱼豉油和热油。

还可以在蒸鱼前在鱼肚里塞入姜片，以增加去腥效果。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤大致相同，主要是蒸鱼的时间和调味品的添加略有差异。