虾仁冬瓜口蘑汤做法

做法一：

主料 ：冬瓜、口蘑、虾仁

辅料：

葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉

步骤

冬瓜去皮、去籽后切薄片备用。

口蘑清洗干净后切片。

葱切段、姜切片、蒜切末备用。

锅中放入少量油，加热后放入葱姜蒜煸香。

口蘑切片放入锅中翻炒至微黄，再加入冬瓜，稍微翻炒至断生。

加入适量清水或鸡汤，大火煮沸后改小火炖煮。

待冬瓜软熟，加入虾仁调味，加入盐、胡椒粉适量调味，并撒上葱花，盛入碗中。

火候控制：煎炒过程中保持中火，确保冬瓜和口蘑均匀受热，避免口感过硬或过烂。

做法二：

用料：

冬瓜250g、虾仁200g、口蘑180g、大蒜10g、食用油10g、生抽10g、盐1g、黑胡椒粉1g、葱花

步骤

油锅烧热，煸香大蒜，加入口蘑和冬瓜，翻炒均匀。

用生抽、盐、胡椒粉调味，倒入清水，盖上锅盖，大火煮开。

煮开后，放入虾仁，煮至虾仁变色后，撒下一把葱花，即可享用。

做法三：

用料：

冬瓜300g、虾仁200g、酱油3勺、蚝油5勺、香菜2根、口蘑5个、扇贝滑20g

步骤

冬瓜去皮切厚点的片。

虾仁缓冻，用新鲜的虾更好。

准备口蘑和香菜。

热锅凉油炒虾头，炒出虾油，虾头和虾皮滤掉，加水煮开。

加口蘑（切片）和冬瓜，大火烧开。

加东古味极鲜酱油和东古蚝油，特别鲜。

加虾仁和扇贝滑（之前剩的可以不放）再开一下锅后就好了。

最后加香菜成品摆盘。

做法四：

食材：

冬瓜150克、鲜虾10个、香菇5朵、葱1根、姜丝适量。

步骤

冬瓜去皮切片，虾洗净去须去虾线上锅蒸熟加生抽料酒腌制一下。

香菇洗净切片焯2分钟捞出备用，葱切葱花，姜切丝。

锅中加一点点油，爆香姜蒜末，放入冬瓜炒软。

加一大碗水，加入香菇、虾仁煮两分钟，加一小勺胡椒粉，加一勺盐，撒葱花，完成。

做法五：

用料：

冬瓜一半、虾仁一小碗、葱少许、盐少许。

步骤

锅中下油，倒入蘑菇翻炒，加入冬瓜，翻炒，加水淹没食材，水开后下虾仁（虾仁先焯水备用），中途可以加入枸杞，水开后加适量盐，即可出锅，撒入葱花。

做法六：

食材用料：

鲜虾200克、红菇100克、冬瓜250克、花生油适量、盐适量、芝麻油少许。

步骤

准备好食材，冬瓜去皮用挖勺挖成圆型。

用汤锅放适量水把冬瓜放锅里煮，然后把洗干净的红菇也一起放锅里煮。

把虾去壳，去掉虾头，虾头不要扔，可以另做他用。

汤快煮好时把虾仁放进去，煮三五分钟即可，去掉汤里面的浮沫，放适量盐、适量花生油和少许芝麻油调味即可。

做法七：

食材：

冬瓜、虾仁200g、姜几片、料酒适量、高汤适量、盐适量、白胡椒粉少许。

步骤

冬瓜去皮、去籽，切成适合口感的块状。

虾仁清洗干净，挑去虾线。

姜切片备用。

准备一个大锅，先不急加火，煮高汤，加入适量的高汤（没有高汤也可以用清水替代），放入姜片和少许料酒，开火加热，姜的香气会很快释放到汤中，能有效去腥。

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