芋头煮蚕豆

芋头煮蚕豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

芋头

蚕豆

花生酱

腐乳

黄灯笼辣椒酱

做法：

1. 将芋头洗净去皮切成片，热锅倒入菜籽油先烧熟再放凉，下入芋头片煎至两面金黄，盛出锅备用。

2. 另起一锅，放入腐乳捣碎，加入花生酱翻炒，再加入辣椒酱炒香。

3. 然后倒入一碗清水，将酱料搅拌均匀，再滴入适量生抽。

4. 将煎好的芋头片放入锅中，开小火，盖上盖子焖煮3分钟左右。

5. 最后将剥好洗净的蚕豆放入，煮熟即可出锅。

方法二：

用料：

芋头

蚕豆

青椒碎

油

松子姬松茸

素耗油

酱油

做法：

1. 芋头去皮切小块。

2. 锅里热油先炒一下松子姬松茸。

3. 放芋头和蚕豆翻炒均匀，盖上锅盖用最小火慢慢焖出水份。

4. 等待干香后加一点水和素耗油，酱油再次盖上锅盖小火焖至芋头软糯。

5. 然后放青椒碎提味，喜欢剁椒也可以用剁椒。

6. 关火盖上锅盖焖5分钟即可出锅。

方法三：

用料：

芋头

蚕豆

做法：

1. 芋头去皮切小块，蚕豆洗净。

2. 锅里热油，先炒芋头至表面微黄，再放入蚕豆翻炒均匀。

3. 加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮至芋头和蚕豆都熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配料，做出既美味又营养的芋头煮蚕豆。