夏天热卖小凉菜有哪些

夏天热卖的小凉菜种类繁多，以下是一些受欢迎的选项：

凉拌木耳：

黑木耳泡发后与蒜泥、酱油、醋、香菜、辣椒油等拌匀，口感脆爽，酸辣可口，富含膳食纤维和营养，有“降火”清肠的功效。

拌黄瓜：

黄瓜切段，加入蒜泥、酱油、陈醋、盐、糖等调料，再撒上红辣椒和香菜，清爽开胃，味道清新。

凉拌皮蛋豆腐：

皮蛋切块与嫩豆腐一同搭配，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等，口感滑嫩，带有独特的香气和咸香味。

凉拌茄子：

茄子煮熟后剁成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，口感软嫩，辛辣酸爽，特别适合夏天食用。

凉拌黄鳝鱼：

黄鳝鱼（鳗鱼）蒸熟或炖制后，加入酱油、蒜泥、花椒油等拌匀，味道鲜美，回味无穷。

酸辣柠檬无骨鸡爪：

剔除骨头的鸡爪经过冰水浸泡后，脆爽口感再加分。调料中加入陈醋、生抽、蒜末、小米辣和柠檬片，香油轻点，酸辣中带着清新柠檬香。

麻酱面藕：

面藕是凉菜里的“吸汁担当”，芝麻酱的香浓与生抽、陈醋、辣椒油完美结合，再裹上柔软的面藕，浓郁的酱汁完全渗透。

凉拌牛肉：

牛腱子肉经过香料煮制到软嫩入味，切成薄片后与酸辣的调料拌匀，香菜和小米辣的搭配更添层次感。

雪碧黄瓜：

黄瓜切成薄片后加入雪碧、白醋、小米辣和柠檬片，冰镇一小时，清新解腻的口感简直让人上瘾。

凉拌苦菊：

苦菊搭配炸得酥脆的花生米，再来点胡萝卜丝丰富口感，一碗秘制辣椒油直接点燃整个菜品的灵魂。