小米饼油炸

小米饼油炸的方法如下：

小米200克

普通面粉50克

鸡蛋2个

盐适量

胡椒粉少许（可选）

辣椒粉少许（可选）

植物油适量（用于炸制）

将小米用清水冲洗干净，然后浸泡在水中大约30分钟，使其吸水膨胀。

将浸泡好的小米沥干水分，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉和辣椒粉（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀，使小米均匀裹上面粉和调味料。

用手或者勺子将混合好的小米压成小饼状，厚度约为1厘米左右。如果感觉比较松散，可以适量增加一点面粉。

在锅中加入足够的植物油，预热至180度左右。可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡冒出即可。

将小米饼逐个放入油中，炸至两面金黄，大约需要3-4分钟。注意不要炸得太久，以免小米变得太硬。

将炸好的小米饼捞出，放在厨房用纸上沥去多余的油分。

如果喜欢，可以趁热撒上一些孜然粉或者辣椒粉增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出酥脆可口的小米饼了。