济宁发面大饼做法

济宁发面大饼的做法如下：

用料准备

面粉：350克

酵母：3.5克

白糖：2克

鸡蛋：1个

温水：250克

葱花、盐、食用油：适量

制作步骤

将面粉、酵母、白糖、鸡蛋和温水混合在一起，用筷子搅拌均匀，盖上发酵至两倍大。

葱花里加一点小苏打搅拌均匀，可以使葱花不变色（介意的可以不放）。

发酵好的面，里面加葱花、盐，用筷子搅拌排气，恢复到没发酵之前的状态。

电饼铛不要开火，底部刷一层油，倒入面糊，用铲子摊平成圆饼，铺满锅底盖上盖子醒面15分钟之后打开小火。

底部定型后把锅盖打开，上面刷一层油，翻面继续盖上盖子小火烙。

两面都煎至上色，一共用了15分钟左右，就熟了。

取出来切块就可以吃啦。

烹饪技巧

第二次醒面15分钟很重要。