竹笋猪肝汤配方

竹笋猪肝汤的配方如下：

材料

猪肝250克

鲜竹笋50克

鸡蛋2个

葱5克

姜5克

清汤1升

胡椒粉适量

盐适量

料酒适量

做法

将竹笋去根，切成片后放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

把猪肝切成小块后放入搅拌机中搅碎，然后加入适量的清汤搅拌均匀，过滤出肝汁。

把姜切成片，葱切成段，放入滤出的肝汁中浸泡5分钟拣出。

把鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉加入肝汁中搅拌均匀。

把调好味的肝汁放入锅中蒸10分钟左右，等肝汁凝固后拿出。

把清汤倒入锅中烧开，放入竹笋，加入盐、胡椒粉调味。