手擀面条酸了

擀面条如果发酸， 通常不建议食用。面条发酸通常是由于微生物污染导致的，可能已经滋生了细菌或霉菌等微生物，食用后可能会引起食物中毒或其他健康问题。具体原因可能包括存放时间过长、受潮或发霉等。

如果面条只是轻微发酸，但伴随有异味或颜色改变，则不建议食用，以免引发胃肠不适。如果面条已经发霉，产生了黄曲霉素等致癌物质，则更不可食用，因为这些物质对人体健康有害。

在处理这种情况时，应避免食用酸化的面条，并及时丢弃。如果确实想要减少酸味，可以尝试将面条煮两遍，第一次煮得生一点，捞起来以后用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍，这样可以减少酸味的影响。但需要注意的是，如果面条已经发粘，表明发酵时间较长了，最好不吃。

综上所述，为了保证食品安全和健康，一旦发现面条发酸，应立即停止食用，并妥善处理。