洗猪肝和猪腰的方法

洗猪肝和猪腰的方法如下：

猪肝的清洗方法：

将猪肝放入淡盐水中，浸泡20分钟，有效去除血水和血液，减少有害物质残留。

将猪肝切成约5毫米厚的片，放入大碗中，加足量冷水，再次加入1勺盐和1勺料酒，用手轻轻抓洗。重复换水2~3次，直至水变清澈。

把清洗好的猪肝放入盆中，加入一勺面粉，然后用手将面粉和猪肝充分揉搓均匀，确保每一片猪肝都能沾上面粉。面粉具有较强的吸附性，能吸附猪肝里的血水和脏东西。抓拌一分钟左右，面粉逐渐变色，然后加入适量清水，再次抓洗，使面粉和吸附的脏东西与猪肝分离。

将冲洗好沥水的猪肝再次倒入盆中，加入一勺食盐和适量的白酒。食盐具有消菌杀毒的功效，白酒则能去除猪肝里的腥味，同时促使猪肝内部的血水进一步渗透出来。用手抓拌均匀，持续一两分钟后，再倒入适量的白醋。白醋能够软化猪肝内部的纤维组织，让血水和脏东西更顺畅地透析出来。

猪腰的清洗方法：

将猪腰对半切开，用菜刀将猪腰里面白色筋膜的部分剔除，这是猪腰腥味的主要来源。

把切开的猪腰放入盆中，加适量淀粉，用手轻轻揉搓几分钟。淀粉有吸附作用，能有效去除表面的杂质和腥味。搓完后，用清水冲洗干净。