酵母菌怎么蒸馒头
使用酵母菌蒸馒头的步骤如下：
原料准备
收集家乡酵母菌作为发酵剂。
准备适量的面粉和水。
和面
将面粉倒入容器中，加入适量水和少量酵母菌培养液。
用筷子或手搅拌均匀，使面粉成团。
反复揉搓面团，直至表面光滑、有弹性。
揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处进行第一次发酵，一般需要1 - 2小时，直至面团体积膨胀至原来的2 - 3倍，内部呈现蜂窝状结构。
成型
将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气。
分成大小均匀的小面剂，整形。
二次发酵
将成型的馒头放置于蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵，约15 - 30分钟，使馒头体积再次膨胀，口感更松软。
蒸制
大火烧开水后，放入蒸笼，蒸制15 - 20分钟（根据馒头大小调整时间）。
关火后稍等片刻再揭开盖子，以免馒头遇冷回缩。
小贴士：