凉菜的酸辣汁怎么调

调制酸辣汁的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

在小碗中加入适量的生抽、醋、糖、盐，根据个人口味可添加少许辣椒油，最后淋上几滴香油，搅拌均匀即可。

把蒜、葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻、孜然粉等调料混合，然后淋上灵魂料汁，搅拌均匀即可。

配方包括葱蒜、白芝麻、粗辣椒面、细辣椒面、盐、白糖、生抽、香醋、蚝油、食用油。制作方法是将所有调料混合均匀，然后浇上热油激发香味。

使用白醋、盐、味精、少许糖、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。

金标生抽500克、东古酱油150克、恒顺陈醋150克、蚝油30克、白糖40克、盐10克、味精20克。所有小料用料理机搅拌成蓉泡在汁水中，24小时后捞出，捞去渣子后，放入红油150克、香油30克、花椒油15克、炒过的白芝麻20克即成。

食材包括生姜、大蒜、小米辣、食用盐、白糖、味精、香醋、东古酱油、辣鲜露、凉白开、藤椒油。将所有调料搅拌均匀即可。

以上是几种常见的酸辣汁制作方法，可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行调整。