油豆腐执行标准执

油豆腐的执行标准主要包括感官指标、理化指标和微生物指标。具体标准如下：

感官指标

皮厚软弱，无实心

色泽金黄

内心呈海绵状，富有弹性

理化指标

水分含量不超过60%

蛋白质含量为22%

砷含量不超过0.5mg/kg

铅含量不超过1.0mg/kg

添加剂按GB2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》执行

微生物指标

细菌总数不超过50000个/g

大肠杆菌近似值不超过70个/100g

致病菌不得检出

此外，油豆腐的生产还应符合相关的食品安全和卫生要求，确保在加工、包装、运输和贮存过程中不受污染。

建议在实际生产和经营过程中，油豆腐的生产者应严格遵守上述标准，确保产品的质量和安全。同时，建议定期对标准进行更新和修订，以适应市场和技术的变化。