木耳鸡蛋胡萝卜虾仁蒸饺

木耳鸡蛋胡萝卜虾仁蒸饺是一道色香味俱全的传统美食，以下是其详细的制作步骤：

食材准备

胡萝卜1根

黄瓜1根（可选，增加口感）

木耳适量

鸡蛋3个

虾仁12只

盐适量

胡椒粉适量

生抽1勺

蚝油2勺

香油1勺

饺子皮适量（根据人数调整大小）

制作步骤

食材处理

胡萝卜、黄瓜刮成丝，木耳泡发后切碎，鸡蛋炒散放凉备用，虾仁剪一下放一勺胡椒粉和半勺盐腌一小会。

馅料调制

蔬菜丝（胡萝卜、黄瓜、木耳）抓一下去除水分，加入炒散的鸡蛋、虾仁，放胡椒粉、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀。注意此时不需要再放盐，因为生抽和蚝油已经含有盐分。

包饺子

将调好的馅料放在饺子皮上，根据个人喜好包成饺子形状。可以采用传统的褶皱式或月牙形。

蒸制

蒸锅加水烧开，将包好的饺子放入蒸笼中，注意保持一定的间距，避免粘连。